日本の食卓にかかせない鍋料理。家族や友人と一緒に鍋料理を囲んで、賑やかに食べると美味しいですよね。北海道は寒さと豊富な食材から鍋料理が人気で、多くのレシピが考案されています。カニ鍋・石狩鍋・海鮮鍋など、北海道だからこそ美味しい鍋料理レシピをご案内申し上げます。
北海道といえば「カニ」、そのカニをたっぷり堪能できるのが『カニ鍋』です。カニの甲羅が鮮やかな紅に染まって食卓に彩を添えてくれるとともに、カニのあの香りが鍋料理から立ち上がる湯気とともに部屋中に広がる。甲羅を剥くとプリプリの身肉が姿をあらわし、口の中に入れるとホクホクしたカニ身があなたを幸せにします。しめくくりにはご飯と溶き卵を入れて、カニの風味がおいしい「おじや」が楽しめます。一度で二度美味しい、そんな鍋料理レシピです。詳しくはカニ鍋料理のレシピをご覧になって下さい。
「カニ」と人気を二分する海産物「鮭」。その鮭を美味しく味わえる鍋料理が『石狩鍋』。鮭のうまみを最大限に引き出すレシピ。思う存分、鮭の旨みを味わえる一品です。味噌ベースですが、鮭が意外とサッパリしていて、箸が進む鍋料理です。北海道らしいレシピになっています。新巻鮭を入れても美味しく味わえます。詳しくは石狩鍋料理のレシピをご覧になって下さい。
「カニ」も「鮭」も良いけれど、『海鮮鍋』のように多くの食材が豊富に含まれてこそ北海道の鍋料理レシピ。海鮮鍋にルールは特にありません。厚岸産の牡蠣や白身魚はキムチベースのダシでも美味しいレシピですし、石狩鍋のように味噌ダレでも魚介類は良い味をだしてくれます。詳しくは海鮮鍋料理のレシピをご覧になって下さい。
鍋料理のレシピに、決まったルールはありません。それぞれのご家庭で、それぞれのレシピを見つけてもらえれば、と思います。ただ、土鍋の手入れだけはしっかりと行ってください。鍋料理には欠かせず、美味しいレシピが出来上がるための土鍋ですから、食後にはしっかりと土鍋の手入れをお願いします。 |
